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Unser Produkt

Alleskönner Agar Agar

Die Rotalge, aus der der Rohstoff Agar Agar gewonnen wird, bietet enorm viele Positiv-Eigenschaften. Unter anderem sorgt das darin enthaltene,
heißwasserlösliche Hydrokolloid für hohe Gelstärken beim Gelieren und Verdicken. Dies ermöglicht bei industriellen Anwendungen besonders stabile und thermovisible Gele.
Das Fachwissen von Norevo basiert auf einer langjährigen Partnerschaft mit dem weltweit führenden Agar Agar Hersteller Setexam aus Marokko, über den Norevo unterschiedliche Qualitäten von Agar Agar und Bio-Agar Agar liefern kann.

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Herkunft

Agar Agar ist der vermahlene und gereinigte Extrakt von Rotalgen (bot. Gattung Rhodophyceae, fam. Gelidium und Gracilaria).
Die Gelidium-Algen wachsen an der Atlantikküste von Marokko, Spanien und Frankreich, während die Gracilaria-Algen vorwiegend an den Küsten von Südostasien und Südamerika vorkommen. Die Algen werden von Tauchern von Hand geerntet.

Agar Agar_Teller

Produktion

Die Produktion unseres Lieferpartners Setexam befindet sich in Kenitra und somit in der Nähe der Haupternteregion von Agar Agar an der marokkanischen Atlantikküste. Sie ist mit moderner Technik ausgestattet, um eine umfangreiche Agar Agar Qualitätsreihe mit jeweils individualisierter Gelstärke liefern zu können.

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Einsatz als Geliermittel

Agar Agar-Lösungen müssen aufgekocht werden. Das thermoreversible Agar-Gel bildet sich dann beim Abkühlen der Lösung auf ca. 35°C. Wird das Gel wieder erwärmt, schmilzt es bei ca. 85°C und bildet wiederum ein neues Gel beim Abkühlen.

Qualität

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Pulver

Gereinigtes, homogenisiertes und wasserlösliches Agar Agar Pulver, in standardisierten oder maßgeschneiderten Qualitäten erhältlich. Agar Agar ist leicht einsetzbar und dosierbar sowie gut lagerungsfähig.

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Zertifikate

Agar Agar von Norevo ist koscher und halal-zertifiziert sowie in BIO-Qualität erhältlich. Wir beraten Sie gerne individuell und persönlich.

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