Glänzende Zeiten für Schokoladendragees

Das Glänzen von Schokoladendragees ist eine Kunst für sich. Allgemein gilt: Je besser die Vorbereitung der Dragee-Einlagen und je glatter die Drageeoberfläche, desto besser das Ergebnis nach dem Polierprozess.

Ebenso ausschlaggebend ist jedoch die Abstimmung des Glanzmittels auf die Eigenschaften des Dragees sowie die Produktionsumgebung. Die Art der Einlage und der verwendeten Schokolade spielen für ein optimales Glanzergebnis eine ebenso tragende Rolle wie die Luftfeuchtigkeit, Temperatur und Luftzufuhr zum Kessel während der Produktion.

Norevo hat eine Reihe von Glanzmitteln für Schokoladendragees entwickelt, die für jede Anwendung die richtige Lösung bieten. In der Produktlinie der Confectionery Performers, runden die Glanz- und Versiegelungsmittel das Anwendungsspektrum für Schokoladendragees ab.

Quick Sol GS: deklarationsfreundliches Glanzmittel für unebene Oberflächen.

Quick Sol GS ist ein glukosebasiertes Schokoladenglanzmittel, welches durch seinen Öl-Anteil selbst auf unebenen Drageeoberflächen einen stabilen Hochglanz erzeugt. Zudem ermöglicht die Applikation von Quick Sol GS in den meisten Anwendungen, auf das Versiegeln mit Schellack zu verzichten.

So erzeugt Quick Sol GS in nur einem Schritt eine glänzende Oberfläche auf allen Arten von Schokoladendragees. Durch die spezielle Zusammensetzung ist Quick Sol GS zudem ein äußerst deklarations-freundliches Schokoladenglanzmittel und daher besonders für „Clean-Label“-Anwendungen geeignet.

Glänzen mit Quick Glossplus unter schwierigen Bedingungen

Quick Glossplus ist ein flüssiges, gebrauchsfertiges Glanz- und Versiegelungsmittel für Schokoladen- und Compound-Dragees. Das wasserbasierte und alkoholfreie Glanzmittel ermöglicht die Bildung einer uniformen und stabilen Hochglanzoberfläche, selbst bei hohen Temperaturen, hoher Luftfeuchtigkeit oder nur geringen Zuluftsmöglichkeiten am Dragierkessel.

Es ist universell einsetzbar und verspricht stets gute Ergebnisse beim Fertigprodukt.  Das Fertigprodukt ist gegen Öl- und Feuchtigkeitsmigrationen gut geschützt. Die hochglänzenden Schokoladen- und/oder Compound-Dragees kleben weder aneinander noch an der Verpackung. Quick Glossplus erspart zudem gänzlich oder zum größten Teil den Einsatz von Schellack oder anderen Versiegelungsmitteln für Dragees.
Die unkomplizierte Handhabung, die Niedrigdosierung sowie die schnelle Trocknung von Quick Glossplus sind ein Garant für optimale Dragierergebnisse.

BIO Quick Shine: BIO-zertifiziertes Glanzmittel für Schokoladendragees

Quick Shine – ein Gummi-Arabicum-basiertes Glanzmittel für Schokoladendragees, erzeugt in kurzer Zeit einen langanhaltenden Hochglanz auf der Drageeoberfläche. Quick Shine ist eine gebrauchsfertige, wässrige Glanzlösung und agiert zusätzlich als schützender Film auf der Drageeoberfläche.

Quick Shine ist auch in BIO-zertifizierter Qualität erhältlich. In der Rezeptur des BIO-Glanzmittels wurde der Palmölanteil durch BIO-zertifiziertes Sonnenblumenöl ersetzt. BIO Quick Shine erlaubt dadurch die professionelle Herstellung von hochglänzenden BIO Schokoladendragees.

EU-BIO Quick Shine besteht aus selektierten, BIO-zertifizierten Rohstoffkomponenten und ist in hochkonzentrierter Lösung erhältlich. Wir verzichten in der Formulierung dieses Glanzmittels komplett auf Konservierungsstoffe und ermöglichen dem Anwender eine individuelle, auf den Glanzprozess definierte Einstellung der Trockensubstanz vor der Anwendung.

Norevos Confectionery Performers sind funktionelle Spezialingredienzen zur Herstellung von Süßwaren wie Zucker- oder Schokoladendragees, Gummiartikel, Kaubonbons oder Toffees. Unsere Produktspezialisten stehen Ihnen bei der Produktentwicklung und Optimierung innovativer Süßwaren zur Seite.

Kontaktieren Sie uns gerne für mehr Informationen über die Anwendung von unseren Glanzmitteln.